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竹笋用水焯的时间根据竹笋的大小和硬度而定。一般来说，将竹笋放入沸水中焯煮大约需2-3分钟。如果竹笋较大或者较硬，可能需要加长焯水时间，最多不超过5分钟。煮熟的竹笋应该能够轻松插入刀尖，但仍然保持一定的嚼劲。记得在用水焯竹笋时加一些盐，这样可以保持竹笋的原色和脆嫩口感。