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板栗洗净，用水泡三四个小时。

板栗清洗干净，控干水分，用锯齿刀挨个划十字口。

圆形的的可以从板栗尖划十字口。

板栗入锅，加入没过板栗的凉水，少许食盐，开大火煮至水沸腾，关火。

板栗平铺入笼屉，开大火，隔水蒸15～30分钟（根据板栗大小），关火，出锅。